Rusty Can, アメリカ、マサチューセッツ州バイフィールドにあるバーベキューレストラン
Rusty Canは、マサチューセッツ州バイフィールドにあるバーベキューレストランで、2種類のスモーカーを使い分けています。常時監視が必要な直火式ウッドスモーカーと、温度を安定させる逆流式スモーカーです。キッチンは伝統的なスモーク技術を使った肉の調理に注力し、さまざまな部位と調理法を提供しています。
オーナーのジム・サリバンは、本やチュートリアル、さまざまなスモーク方法の試行錯誤を通じてバーベキュー技術を学んだ後、このレストランを設立しました。独学でスモーク技術を習得した彼のアプローチが、最初から店の在り方を形作ってきました。
この店はテキサスバーベキューの伝統に従い、肉を白パンにのせ、ピクルスと玉ねぎを添えて提供します。ブリスケットには塩と胡椒というシンプルな味付けにこだわっています。
テイクアウトに対応しており、月曜から金曜まで営業しています。営業時間は曜日によって異なります。バーベキューの注文は調理に時間がかかることがあり、完売することもあるため、事前に電話で確認するのがおすすめです。
キッチンでは、スモーク処理したハチミツとバーボンを混ぜ合わせて、自家製のインフューズドウイスキーを作っています。バーベキューを思わせる風味を持つ個性的なスピリッツです。この手作りの特製酒は、食事体験に意外な一面を加えます。
所在地
Newbury
住所
6 Fruit St, Byfield, MA 01922, USA
営業時間
月曜日 15:00-21:00; 火曜日-土曜日 11:00-21:00; 日曜日 12:00-20:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
42.75558,-70.93857
最終更新
2026年8月31日 09:00
