Bistro 100 maneiras, ポルトガルのミゼリコルディア地区にあるポルトガル料理店

ビストロ 100 マネイラスは、現代的な技法と季節のポルトガル食材を組み合わせた10品のテイスティングメニューを提供するレストランです。体験は、料理人がこの国の料理の伝統を独創的な方法で再解釈する、慎重に計画されたコースの進行を通して展開されます。

シェフのリュボミル・スタニシッチがこのレストランを創業し、革新的なポルトガル料理でその名声を築きました。2017年にモノクル・レストラン・アワードでトップレストランに選ばれたことで認知度が高まり、リスボンのダイニングシーンでの地位が向上しました。

この名前はポルトガル語で「100の方法」を意味し、創造的自由と料理の多様な解釈を祝う厨房の哲学を表現しています。食事をする人は、空間がこの実験精神と伝統的なポルトガル料理のルーツへの敬意をどのように融合させているかに気づきます。

このレストランは定期的に満席となり需要が高いため、テーブルを確保するには予約が必要です。ワインリストには、訪問中に提供される一連のコースに合わせて選ばれたポルトガルワインが揃っています。

メニューには、キクイモのアイスクリームのような驚きのある創作料理があり、シェフが身近な食材をまったく新しい形に変える方法を示しています。これらの遊び心のある要素は、確かなポルトガル料理の技法と並び立ち、実験と伝統のバランスを生み出しています。

• 所在地: Misericórdia
• 住所: Largo da Trindade 9, 1200-466 Lisboa
• 電話: [phone]
• ウェブサイト: http://100maneiras.com
• GPS座標: 38.71209,-9.14286
• 最終更新: 2026年8月31日 09:00