Pizza Pazza, フランス、ワットルローのピッツェリア
ピッツェリア・パッツァは、ワットルローにあるイタリアンピッツェリアで、手で投げ伸ばしたナポリ風ピッツァと新鮮なパスタ料理を、こぢんまりとしたカジュアルなダイニングルームで提供しています。オープンキッチンなので、食事中ずっと料理が作られる様子を見ることができます。
この店は、南イタリアのピッツァの伝統をワットルロー地域に広めるために開店し、本場のイタリア料理を求める地元の人々にとって身近な存在となりました。時が経つにつれて、常連客がつき、安定した品質で知られるようになりました。
この店では、南イタリアからこの北フランスの町にもたらされた技術で作られたナポリ風ピッツァを提供しています。狭い空間に座りながらオープンキッチンの作業を眺めることができ、料理の過程を身近に感じられます。
夕方のピーク時、特に週末は小さなダイニングルームがすぐに満席になります。早めに来るか、ピークを外した時間帯に訪れると、比較的簡単に席を確保できます。
キッチンには「ピッツァ・スペシャル・パッツァ」という看板メニューがあり、これは町の他の標準的なメニューには載っていません。また、自家製のティラミスも店内で作っており、伝統的なイタリアのデザート作りの技術に注がれる丁寧さがうかがえます。