La Table d'Auzeville, フランス、オーズヴィル＝トロザンヌのレストラン
ラ・ターブル・ドーズヴィルは、村の中心部にある白い建物に入ったレストランで、屋内のダイニングルームと屋外テラスを備えています。料理長はファブリス・ディ・リエンツォ氏で、フランス料理の伝統技法と厳選された地域食材を組み合わせています。
料理長はリヨンのピエール・オルシのもとで料理の技術を磨き、ポール・ボキューズやベルナール・ロワゾーなどフランスの著名な料理人との協働を通じて経験を積みました。このレストランは2012年からミシュランガイドに継続して掲載され、メートル・レストラトゥールの認定を受けています。
この店は、村で洗練された食事体験を求める地元の人々や訪問者の集いの場であり、地域社会にとって大切なフランス料理の伝統との結びつきを表しています。特別な機会を食の質へのこだわりを持って祝う場所として重要な存在です。
水曜日から土曜日は昼・夜ともに営業し、日曜日は昼のみの営業で、さまざまな食事時間に対応しています。特に週末は混み合うため、希望の時間に確実に席を確保するには事前予約が推奨されます。
メニューは、スパイスの効いたソースを添えた鴨のフィレや、モリーユ茸を添えた牛肉のトルヌードなど、手の込んだ料理を提供し、デザートはすべて自家製です。各料理には職人技と細やかな attention が表れており、シェフの食材の組み合わせに対する理解が感じられます。
住所
35 Chem. de l'Église, 31320 Auzeville-Tolosane, France
営業時間
水曜日-土曜日 12:00-13:30, 19:30-21:30; 日曜日 12:00-13:30
電話
GPS座標
43.52852,1.48082
最終更新
2026年8月31日 09:00
