Braisenville, フランス、パリ9区にあるレストラン
ブレイゼンビルはパリ9区にある現代的なレストランで、粘土の壁、黒い火山石、半貴石と花崗岩で作られた手作りのテーブルが特徴です。空間は自然素材を組み合わせて温かい雰囲気を作り出し、客は薪炭オーブンの上で料理が準備される様子を見ることができます。
このレストランは2011年にオープンし、シェアする小皿料理のコンセプトをパリにもたらしました。このアプローチは従来のコース形式のサービスからの脱却を示し、現代のパリのダイニング空間の運営に影響を与えました。
厨房はイル＝ド＝フランス地域圏の地元生産者から食材を調達し、季節の変化を料理を通して祝います。このアプローチは、訪問者を地域の農業や、食事体験を形作る伝統的な調理法へと結びつけます。
レストランは週を通して営業時間が異なり、屋外席はメインダイニングより早く閉まります。キッチンは炭火オーブンの調理法に合わせて時間を調整しているので、これらのスケジュールに合わせて訪問を計画してください。
この空間は、中央に大きな炭火オーブンを配置して設計されており、調理を見えるスペクタクルに変えています。客は、自分の食べ物が目の前で準備されるにつれて、オーブン調理の生の熱と技術を直接目撃します。
所在地
住所
36 Rue Condorcet, 75009 Paris, France
営業時間
月曜日-水曜日 19:00-22:30; 木曜日-土曜日 19:00-23:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.87994,2.34509
最終更新
2026年8月31日 09:00
