Vaqueta Gastro Mercat, スペイン・バレンシアのスペイン料理店
Vaqueta Gastro Mercatは、バレンシア中央市場の向かいにあるスペイン料理店で、米料理に重点を置いた現代的なスペイン料理を提供しています。三代続くパエリアの達人シェフ、パブロ・マルゴスが厨房を率い、伝統の技を現代的な調理法に活かしています。
このレストランは、伝統的なバレンシア・ペロタの競技場である歴史あるトリケット・デ・ペラヨで事業を始めたグルポ・ガストロ・トリンケットに属しています。その起源は、食事体験を地元のスポーツ遺産の重要な一部に結びつけています。
店内には、バレンシアのスポーツであるバレンシア・ペロタを称えるデザインが施されており、地元アーティストとのコラボレーションで地域のスポーツの伝統を紹介しています。こうした装飾は、この料理店が地元のスポーツ文化と結びついていることを示しています。
営業時間は夜が中心で、月曜から木曜は午前1時までディナーを提供し、金曜と土曜はランチも営業しています。中央市場のすぐ向かいという立地で、周辺の市場地区を散策する際に立ち寄りやすい場所です。
厨房では、バレンシア料理に欠かせない米をモリノ・ロカから独占的に仕入れており、この重要な食材に対して厳格な品質基準を維持しています。原材料へのこだわりは、伝統的な米料理を形作る個々の要素への深い理解を示しています。
所在地
アクセシビリティ
車椅子で利用可能
住所
C. de Sant Ferran, 22, Ciutat Vella, 46001 València, Valencia, Spain
営業時間
月曜日-木曜日 20:00-01:00; 金曜日-土曜日 13:00-01:30; 日曜日 20:00-01:30
電話
GPS座標
39.47323,-0.37740
最終更新
2026年8月31日 00:47
