L'Oustal, フランス、ヴィルヌーヴ＝シュル＝ロットのバスク料理レストラン
ロウスタルは、フランスのヴィルヌーヴ＝シュル＝ロットにあるバスク料理のレストランで、地域の料理の伝統に根ざした料理を提供しています。キッチンでは、燻製、グラブラックス、タルタルの3種類の魚料理と、丁寧に調理された地元の鴨料理に重点を置いています。
キャロラインとリオネル・オザンヌは1998年にこの店を開き、数十年の調理経験と地域の伝統への共通の情熱を持ち寄りました。彼らの目標は、流行を追うのではなく、バスクの手法に根ざしたキッチンを築くことでした。
店名は「家」を意味する古いバスク語に由来し、地域の伝統を反映しています。メニューには、自家製のジャンボン・ド・ペイや、タラを詰めたピミエントス・デル・ピキージョなど、地域の食材が使われ、地元の食文化と土地のアイデンティティとのつながりを示しています。
営業時間は月曜から土曜までですが、火曜の夜と水曜は休みで、季節休業もあります。特に9月、11月、12月に訪れる予定がある場合は、事前に電話するのがよいでしょう。
この店では、信頼する生産者がその日持ち込む食材に基づいて定期的に変わるテイスティングメニューを提供しています。訪問者は、季節の移り変わりや地元の入手状況にキッチンがどう応えるかを示す、意外な組み合わせをしばしば見つけます。
住所
4 Pl. Lafayette, 47300 Villeneuve-sur-Lot, France
営業時間
月曜日 19:30-21:30; 火曜日 12:00-13:30; 木曜日-土曜日 19:30-21:30
電話
GPS座標
44.40640,0.70598
最終更新
2026年10月10日 23:54
