La Rosa dei Venti, イタリア、コネリアーノのレストラン＆ピッツェリア
ラ・ローザ・デイ・ヴェンティはコネリアーノにあるレストラン＆ピッツェリアで、伝統的な木製家具、石壁、そして床一面に施された風配図のモチーフが特徴です。店内には屋根付きの席と、夕方以降に訪れるお客様向けのオープンエアの席があります。
この店は、長い発酵工程と石臼挽きの小麦粉を用いたナポリ式ピッツァ作りの伝統を守り続けており、これらの技法が厨房の基盤を形成しています。このアプローチは創業以来、ピッツェリアのアイデンティティを定義し、現在もピッツァの作り方を導いています。
厨房ではトレヴィーゾ地方の生産者から食材を仕入れ、ヴェネトの農耕の伝統に根ざしたレシピで料理を提供しています。ここでの料理は、この地域の農家や羊飼いが何世紀にもわたって育ててきたものとつながりを感じさせます。
営業は夕方からで、天候やご希望に応じて、屋根付きの屋内席または屋外のテーブルを選べます。特にグループでのご利用や週末は、事前のご予約をお勧めします。
「チェ・ラ・ヴォルタ」という看板ピザは、ナポリ風ラグー、バッファローリコッタ、そして厨房スタッフに受け継がれた家庭のレシピで作るミートボールを合わせたものです。この料理は、南イタリアの料理の伝統と北部地域の食材をどのように融合させているかを示しています。
所在地
住所
Via Maggiore G. Piovesana, 13/E, 31015 Conegliano TV, Italy
営業時間
火曜日-日曜日 18:30-00:00
GPS座標
45.88663,12.30906
最終更新
2026年8月31日 09:01
