One & Only BBQ, アメリカ合衆国テネシー州メンフィスのジャーマンタウンにあるバーベキューレストラン
One & Only BBQはジャーマンタウンにあるバーベキューレストランで、スロースモークの肉料理を提供しています。プルドポーク、ターキーブレスト、ベビーバックリブなどがあります。食事にはポテトサラダ、豆、コーンブレッドなどの伝統的な南部のサイドメニューが付きます。
このレストランは、メンフィスの伝統に根ざした確立されたスモークおよび調理方法を守るために設立されました。これらの技法は、周辺地域での何世代にもわたる地元のピットマスターの実践を通じて発展してきました。
スモークの方法はメンフィスのバーベキュー伝統に従い、地元のピットマスターの家族に受け継がれてきた手法で、肉を薪火で調理します。地域のソースレシピやサイドディッシュは、この地域の人々が何十年も楽しんできたものを反映しています。
このレストランはメンフィスの中心部から離れた場所にあり、週を通して営業しています。混雑時には待ち時間が発生することがあります。食事の量は、個人向けの一皿からグループ向けのセットまで、必要に応じて選べます。
この店では、丸ごと七面鳥、螺旋切りハム、ブリスケットなどを、顧客の指定に合わせて調理するカスタムケータリングパッケージを提供しています。このサービスにより、地域の大きな祝い事や家族の集まりで人気の選択肢となっています。