Toscana 52, アメリカ、ベンセイレム・タウンシップにあるイタリア料理店
Toscana 52は、イースト・ストリート・ロード沿いの建物に入るイタリア料理店で、中央に大きな共有テーブルがあり、その周りに席が配置されています。このレイアウトにより、来客が個々に離れてではなく、一緒に食事を楽しむことができる、開かれた雰囲気が生まれています。
このレストランは、イタリアのさまざまな都市の料理を特集した毎週変わるメニューを導入し、ペンシルベニア州の食卓に各地の名物料理を届けました。この取り組みにより、来客は変化するメニューを通してイタリア料理の多様性を探索することができました。
厨房では、イタリア風の5種類のクルード(生魚料理)を提供しており、マグロ、エビ、牡蠣、カニなどの生の魚介類を、本来の形のまま味わうことができます。
営業時間は月曜から木曜が午前11時から午後9時まで、金曜は午後10時まで、週末は正午からで、閉店時間は日によって異なります。祝日前の週末は、通常の営業時間に変更がないか確認するために、事前に電話することをお勧めします。
メニューには、伝統的なラビオリの皮を使わず、リコッタとほうれん草で作ったニョーディ(gnudi)があり、バターとセージのクリームソースがかかっています。この一皿は、イタリアの郷土料理を、より簡素なパスタ作りの技法に置き換えて再解釈できることを示しています。