Papacita's, アメリカ、ロングビューのメキシコ料理レストラン。
パパシタズはロングビューにあるメキシコ料理レストランで、伝統的なメキシコ料理とテックス・メックス料理を提供しています。新鮮な食材と、オープンキッチンで毎日作られる手作りトルティーヤが特徴です。店内飲食とテイクアウトの両方に対応しており、さまざまな好みに合わせたメニューを取り揃えています。
テッド・ハドソン氏は、1968年にモントレー・ハウスでキャリアを始め、メキシコ料理の技術を磨いた後、ロングビューにこのレストランを設立しました。家族経営の事業として始まり、現在もその伝統を受け継いでいます。
ダイニングルームには地元のアーティストの作品が飾られ、インテリアにはメキシコの建築様式のディテールが随所に取り入れられています。
テイクアウトとダイニングルームの両方を提供しているため、手早く食事をしたいときも、ゆっくり過ごしたいときにも対応できます。価格は手頃で、大人数のグループにも十分なスペースがあります。
厨房ではメスキートの薪火グリルで肉料理を調理しており、地元の他のレストランとは一線を画す風味を生み出しています。このグリル方法は肉料理に独特の味わいを与え、地域の料理スタイルに詳しい人々の注目を集めています。