Paşa kokoreç & işkembe, トルコ、チェンゲルキョイの伝統的なトルコ料理の臓物料理専門レストラン。
パシャ・コクレチ＆イシュケンベは、チェンゲルキョイにあるレストランで、羊肉の腸のグリルと、イシュケンベ（羊の胃のスープ）を専門にしています。内装は簡素で機能的で、料理そのものに重点が置かれています。
このレストランは、羊の腸を丁寧に洗浄し、炭火で焼くという、何世紀にもわたるコクレチの調理法を守り続けています。これらの技法は、こうした食べ物が都会の路上料理の基礎を形成していた時代から受け継がれています。
このレストランは、何世代にもわたってトルコ料理の中心的な位置を占めてきた臓物料理を、地元の人々がどのように大切にしているかを示しています。ここでは、働く人々も夜型の人々も一緒に、これらのボリュームのある料理を味わいながら、アイラン（ヨーグルト飲料）を飲んでいます。
このレストランはチェンゲルキョイにあり、24時間営業しているため、いつでも利用できます。サービスは迅速で簡潔で、待ち時間を気にせず気軽に訪れることができます。
このレストランでは、子羊の頭部をマリネや油を加えずに調理し、天然の風味を保っています。このピュアな方法により、肉の本来の味を堪能できます。
所在地
住所
Çengelköy, Çengelköy Cd. No:53, 34680 Üsküdar/İstanbul
ウェブサイト
GPS座標
41.04910,29.05454
最終更新
2026年8月31日 09:02
