L'Absinthe, フランスのサン＝マロにあるフランス料理店
レザブサントは城壁に囲まれた街の中にある4階建ての石造りの建物に入っており、ダイニングルームは複数の階に分かれています。各階には異なる空間があり、歴史的な建造物の元の特徴を保っています。
この建物は17世紀に建てられ、かつてサン＝マロで最も人気のあるナイトライフの場の一つが入っていました。社交の場からレストランへのこの変化は、空間が時間とともにどのように生まれ変わったかを示しています。
厨房は地域の食材、特にブルターニュ沿岸の魚介類と地元の農場の農産物を使い、その土地が提供するものを反映した料理を作っています。
レストランは城壁に囲まれた旧市街の中にあり、狭い歴史的な通りを通って行きます。食事をするエリアが複数の階に分かれているため、階を移動する際は階段を上り下りする必要があります。
メニューは周辺地域に直接結びつく食材を強調しており、カンカレ産の牡蠣や、近くの海からの海藻を使ったイカスミパスタなどがあります。これらの選択は、料理をブルターニュ沿岸の特有の個性に根ざしています。
所在地
住所
1 Rue de l'Orme, 35400 Saint-Malo
営業時間
日曜日-木曜日 12:00-13:30,19:00-21:00; 金曜日,土曜日,祝日 12:00-14:00,19:00-21:00
電話
GPS座標
48.64813,-2.02493
最終更新
2026年8月31日 09:02
