Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, プエルトリコの旧サンフアン歴史地区にあるブラジル人ステーキハウス
フォゴ・デ・シャンは、プエルトリコの旧サンフアン歴史地区にあるブラジルのシュラスコレストランで、2つのフロアに分かれたダイニングスペースを持っています。ガウーショのシェフが大きな肉の塊を直火で焼き、各テーブルで串から直接切り分けます。
シュラスコの調理法は、1800年代にブラジル南部のリオ・グランデ・ド・スル地方で発展しました。ガウーショの牛飼いたちが草原で大きな肉の塊を直火で焼いたことに始まります。この伝統はそこからブラジル全土に広がり、やがて他の国々にも伝わりました。
シェフたちは伝統的なガウーショの服装を身につけ、テーブルサイドで肉を切り分け、ブラジル南部のグリル料理の伝統をそのまま客に届けます。食事は固定されたメニューやコースではなく、客自身が決めるリズムに従って進みます。
レストランは2つのフロアに分かれており、車椅子でアクセス可能な座席エリアがあります。車で訪れる場合は、近くのパセオ・カリブ駐車場を利用できます。
各ゲストには、緑と赤の両面を持つ小さな円盤が渡され、言葉を発せずにガウーショのシェフに合図できます。緑にすると「肉をもっと持ってきて」、赤にすると「休憩」を意味し、食事の主導権を完全にゲストに委ねます。
住所
15 Av. Luis Muñoz Rivera Ste 208, San Juan, 00901
電話
GPS座標
18.46167,-66.08655
最終更新
2026年8月31日 00:48
