Haidilao Hot Pot @Marina Bay Sands, マリーナ・ベイ・サンズ内のレストラン、シンガポール。
海底撈火鍋はマリーナ・ベイ・サンズの57階にあり、街を見渡しながら、各自のテーブルでスープ、肉、野菜を調理します。メニューにはさまざまなスープのベースと具材の選択肢があり、好みに合わせてカスタマイズできます。
このブランドは1994年に中国で始まり、その後、複数の国に展開する国際的なチェーンに成長しました。マリーナ・ベイ・サンズへの出店は、火鍋というコンセプトが発祥地を超えて成功したことを示しています。
ここの食事体験は、テーブルで一緒に料理を囲むことが中心で、中国の家族や友人が集まって一緒に食べる習慣を反映しています。スープの選択は、中国の地域ごとの味の物語を伝えており、さまざまな地域のスパイスや食材が含まれています。
レストランは毎日午前10時30分から午前6時まで営業しており、ピーク時は混雑するため予約が推奨されます。この高さでの食事は、食事とともに広がる景色を楽しむことができます。
スタッフが手打ち麺のデモンストレーションや変面と呼ばれる劇的なパフォーマンスを披露する一方で、客は自分の調理ポットで選んだ具材を調理します。これらのパフォーマンスは伝統的な中国の演劇に由来し、食事にエンターテインメントを加えます。