Casa Patacona, スペイン、アルボライアのパタコーナビーチにあるレストラン
カサ・パタコーナは、バレンシアのすぐ北、アルボライアのパタコーナビーチにあるビーチフロントのレストランで、改装されたシャレーを基に、3つのテラスが異なる高さにあります。一番上のテラスは他のテラスよりも高く、海とバレンシアの海岸線を直接見渡せます。
このレストランは2013年7月にオープンしました。ビセンテ・バルベラがビーチサイドのシャレーを食事スペースに改装し、パタコーナビーチでは2軒目のレストランとなりました。この改装により、それまでほとんどなかったこの海岸に、新しいタイプの着席型の食事がもたらされました。
キッチンはバレンシアの米料理に重点を置いており、この海岸沿いに典型的なシーフードと地元の食材を使った数種類のパエリアスタイルを用意しています。この地域で海辺でパエリアを食べることは、特に週末には深く根付いた地元の習慣です。
レストランはビーチのすぐそばにあり、パタコーナ遊歩道に着けば徒歩で簡単に見つかります。テラスが数段階あるため、到着した日にどのテラスが開いているかを尋ねる価値があります。状況によって異なる場合があるからです。
ここの料理人は、温かい料理の調理に特化した訓練を受けており、冷たい料理や軽食に重点を置くことが多い多くのビーチバーでは一般的ではありません。この訓練は、正確なタイミングが重要な米料理に最も重要です。