Le Belvédère, フランス、モンタギュデのレストラン&ホテル
ル・ベルヴェデールは、約10ヘクタールの敷地に広がるレストランとホテルです。敷地内には野生の森と岩の台地が広がり、景観を形作っています。この自然の中に客室と食事施設があります。
この施設は、シンプルなレストランから、宿泊施設とゲストサービスを備えた本格的なホスピタリティ事業へと発展しました。時が経つにつれ、ウェルネスやその他のレジャー施設が敷地内に追加されました。
このレストランはスローフードの理念に従い、ケルシー・ブラン地方の生産者から直接仕入れた食材を使って郷土料理を提供しています。厨房は周囲の土地とのつながりを反映し、地元で育った季節の食材を使っています。
受付は一日中営業しており、朝は朝食、夕方は夕食を提供しています。敷地内は徒歩で簡単に探索でき、森や開けた場所を通るさまざまな小道があります。
敷地内には、インフィニティプールと、トリートメントルーム、屋外ジャグジー、パノラマサウナを備えたウェルネスセンターがあります。これらの施設は、自然環境の中にゲストのための隠れ家的な空間を提供しています。