RUCHE, le Restaurant, フランス、ガンベのレストラン。
RUCHE le Restaurantは、ガンベにある高級レストランで、敷地内にある自給自足のパーマカルチャー庭園から食材を調達しています。ワインリストには、フランスとヨーロッパ各地の献身的な生産者による300種類以上のバイオダイナミックワインと自然派ワインが揃っています。
このレストランは、サンフランシスコ出身のシェフ、シベル・イデロによって設立され、彼女はロカボア（地産地消）とゼロウェイストの哲学を厨房にもたらしました。レストランが入る邸宅は、1850年頃にその起源を遡ります。
このレストランは、周囲の土地から得た食材を料理の基盤とする、責任ある料理の哲学を体現しています。訪問者は、環境への価値観が食事体験のあらゆる側面を形成する場所に出会います。
レストランは木曜日から日曜日まで営業しており、曜日によって営業時間が異なります。季節によってスケジュールが変わることがあるため、訪問前に営業時間を確認することをお勧めします。
厨房では発酵技術を駆使して食材のすべての部分を活用し、切りくずや葉を有用な要素に変えています。このアプローチにより、レストランは日々の業務で完全なゼロウェイストを達成しています。
所在地
住所
Les Pideaux, 251 Av. de Neuville, 78950 Gambais
電話
GPS座標
48.79048,1.69612
最終更新
2026年10月10日 23:56
