Li Wah, アメリカ合衆国クリーブランドにある中華料理店
リー・ワーはクリーブランドにある中華料理店で、点心を専門としています。点心は3個か4個の小皿で提供され、スタッフがテーブルまで運びます。店内は活気があり、カジュアルな雰囲気で、移動するカートが絶えず行き交い、回転するガラスのテーブルがあり、蒸し料理や揚げ物の香りが漂います。
リー・ワーは、何世紀にもわたって中国文化の一部となっている極東の食事スタイルである点心の伝統を、伝統的な料理と習慣を守ることで受け継いでいます。このレストランは、これらの本物の慣習を守り、共同体での食事という歴史的な方法を尊重することで、クリーブランドで評判を築いてきました。
リー・ワーでは、食事は共有するためのもので、個々の皿ではなく、さまざまな料理を注文して一緒に楽しみます。座るとすぐにお茶が運ばれ、回転するガラスのテーブルで料理を回しやすく、食事を共同体験とする中国の伝統的な価値観を反映しています。
点心は午前10時から午後3時まで提供されており、朝食や昼食に適しています。全員がいろいろな味を試せるように十分な数の料理を注文し、大きなものはテーブルでナイフを使わずに箸で切るのが良いでしょう。
リー・ワーでは、点心が各テーブルを通り過ぎる移動カートから提供され、客はカートが店内を回る間に直接選ぶことができます。週末には、キッチンが通常のサービス時間には提供されない特別な料理、例えばムール貝や塩焼きエビなどを後半に出すことがあります。