Sun Nong Dan, ロサンゼルスのコリアタウンにある韓国料理店
サン・ノン・ダンは6番街のショッピングセンター内にある韓国料理店で、伝統的な料理を提供し、看板メニューは大きな鍋で出されるカルビチムです。煮込んだカルビと野菜は量が多く、テーブルで分け合って食べることを想定しています。
この店は1軒で始まり、後にサンガブリエルとローランドハイツに支店を出しました。この成長は、ロサンゼルス郡内で事業が時間をかけて存在感を強めてきたことを示しています。
食事体験は、料理を分け合い、食事ごとに出されるネギ、大根、キャベツのバンチャン(副菜)を楽しむことを中心に展開します。この共に分け合う食べ方は、韓国の食卓で料理が人々を結びつけることを反映しています。
営業時間は午前11時から深夜0時までで、昼食にも夜遅くの食事にも利用しやすいです。量はたっぷりで価格は手頃なので、コストパフォーマンスが良いです。
この店では、看板メニューのカルビチムを仕上げる際、テーブルでブロートーチを使い、煮込んだカルビと野菜の上にモッツァレラチーズを溶かします。この劇的な演出は、伝統的な韓国料理を、客が期待しないようなものに変えます。