AM, フランス・マルセイユのフランス高級料理レストラン
AMは、マルセイユにあるミシュラン三つ星レストランです。モダンなダイニングルームは、ミニマルなデザインと自然光が調和しています。大きな窓から光が差し込み、白い壁が清潔で集中できる食事の空間を作り出しています。
シェフのアレクサンドル・マッツィアは、2014年にこのレストランをオープンしました。料理は、コンゴでの幼少期の思い出から始まり、彼自身の経験が、伝統的なフランス料理とは一線を画すスタイルを生み出しました。
この厨房は、地中海の食材と世界中の調理法を組み合わせ、現代のフランス料理が異なる文化を融合させることを示しています。各コースは、多様な料理の伝統から生まれた味を通じて物語を語ります。
事前の予約が必須です。営業日が限られているため、訪問前にスケジュールを確認し、空席があるかを早めに確認することをお勧めします。
すべての料理に少なくとも5種類のスパイスが使われ、食事を通して複雑で意外な風味の組み合わせが生まれます。このアプローチは、フランスの高級料理ではめったに見られない方法で、甘味と風味のバランスを取ります。
アクセシビリティ
車椅子で利用可能
住所
9 Rue François Rocca, 13008 Marseille, France
営業時間
水曜日-土曜日 20:00-21:30
電話
ウェブサイト
GPS座標
43.27004,5.38626
最終更新
2026年10月10日 23:56
