Pappadeaux Seafood Kitchen, アメリカ合衆国スミルナにあるシーフードレストラン
Pappadeaux Seafood Kitchenは、スミルナにあるシーフードレストランで、海の幸を幅広く取り揃えています。エビ、カニ、魚、そしてルイジアナ風の料理を、新鮮な食材を使って一日中調理しています。
このレストランは、長年にわたり全国で複数の成功した飲食コンセプトを生み出してきたパパス家のレストラングループに属しています。この家族の背景が、現在の運営のあり方を形作っています。
この厨房は、メキシコ湾岸の食文化を形作るクレオール料理とケイジャン料理の伝統から影響を受けています。料理の味付けや調理法に、その地域の影響を感じることができます。
このレストランはスミルナの主要高速道路の近くにあり、車でのアクセスが便利です。営業時間は曜日によって異なり、週末は時間を延長しています。
この厨房はスクラッチ調理法を採用しており、カリカリのワニ肉、ガンボ、代表的な料理を毎日一から作っています。この手作りの方法が、典型的なチェーンレストランとは一線を画しています。