Quintonil, メキシコシティのポランコ地区にあるレストラン
キントニルは、メキシコシティのポランコ地区にある高級メキシコ料理レストランで、地元の生産者と敷地内の庭園からの季節の食材を使ったテイスティングメニューを提供しています。ダイニングルームは控えめな広さで、キッチンが直接見えるカウンターがあります。
ホルヘ・バジェホとアレハンドラ・フローレスは、ノーマやプホルなどの有名な厨房で経験を積んだ後、2012年にこのレストランをオープンしました。それ以来、このレストランは「世界のベストレストラン50」のリストの上位に常にランクインしています。
このレストランの料理は、メキシコ料理に深く根ざした食材、例えばトウモロコシの菌であるウィトラコチェや、国内各地から仕入れる多様なチリを使っています。料理は、伝統的な味を新しい盛り付けや組み合わせで提供し、その起源を失わないようにしています。
かなり前もって予約することを強くお勧めします。テーブルはすぐに埋まり、数週間先まで空きがないこともあります。キッチンカウンターに座りたい場合は、予約時にその旨を伝えてください。
「キントニル」という名前は、何世紀にもわたって現地の料理に使われてきた、ほうれん草に似た野生のメキシコの植物に由来します。この植物はメニューにいくつかの形で登場し、レストランの名前の由来となっています。
所在地
Mexico City
住所
Av. Isaac Newton 55, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX
営業時間
月曜日-Sa13:00- 16:00, 月曜日- Sa18:30 - 22:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
19.43082,-99.19183
最終更新
2026年8月31日 00:49
