Bafra Pide, トルコ、コズヤタウの伝統的な平たいパンのレストラン
バフラ・ピデは、長くて薄いパンに、味付けした挽肉と生の玉ねぎを詰め、外側をカリッと焼き上げた料理を専門とするレストランです。キッチンでは様々な具のバリエーションを用意しており、一日中店内飲食やテイクアウトで提供しています。
この平たいパンのスタイルは、サムスン周辺の黒海地域に由来し、何世紀にもわたってそこで発展してきました。このレストランはその元々の製法に従い、その地域の伝統をイスタンブールにもたらしています。
この平たいパンは、黒海地域のパン作りの伝統に由来し、地元の人々が世代を超えて受け継いできたものです。スタッフが目の前でパンを成形し焼き上げる様子を見ると、その長い営みにつながっているのを感じられます。
このレストランは人通りの多い地区にあり、アクセスが便利です。店内飲食とテイクアウトの両方に対応しています。価格は手頃で、客足は安定しているため、ピーク時には少し待つことがあります。
生地は毎日新鮮に作られ、薪窯で焼く前に24時間寝かせます。この長時間の発酵が、パンに独特の風味を与えます。この長い発酵時間が、この平たいパンを特別なものにしている秘密です。
所在地
Kozyatağı Mahallesi
住所
19 Mayıs, Sarıkanarya Sokağı No:17, 34742 Kadıköy/İstanbul
GPS座標
40.97525,29.09598
最終更新
2026年8月31日 09:05
