Doña, アルゼンチン、ブエノスアイレスのレストラン
ドニャはアルゼンチンのブエノスアイレスにあるレストランで、アルゼンチンのグリル料理とイタリアのパスタを1つのメニューで提供しています。店内には木製のテーブル、むき出しのレンガの壁、頭上には銅製のペンダントライトがあります。
このレストランは、訓練を受けた屠畜師だったオーナーの祖母に由来する家族の伝統に基づいています。肉の選び方や扱い方に関する彼女の知識は、今日の厨房にも影響を与え続けています。
ドニャのメニューは、イタリアのパスタ作りとアルゼンチンの肉の伝統が同じ食卓に自然に並ぶことを示しています。生パスタは毎日厨房で作られ、肉の部位は何世代にもわたる地元の精肉技術に従っています。
夜は特に週末に混み合うので、事前の予約をおすすめします。月曜から土曜までディナーを提供し、日曜日はランチのみ営業しています。
厨房では特製のV字型グリルを使用しており、脂肪の滴りが肉から離れて落ち、肉に焦げ付かないよう設計されています。これにより、各部位の自然な風味がよりクリーンに保たれ、レストランの厨房ではほとんど見られない工夫です。
所在地
住所
Bulnes 802, C1176ABP Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
営業時間
月曜日-土曜日 20:00-00:00; 日曜日 12:00-16:00
電話
GPS座標
-34.60214,-58.41796
最終更新
2026年8月31日 00:49
