Dishoom, セント・アンドリュー・スクエアにあるエディンバラのインド料理レストラン
ディシュームはエディンバラのセント・アンドリュー・スクエアにあるインド料理店です。木製のパネル、昔の写真、真鍮の備品が使われた複数のダイニングエリアがあります。インテリアはボンベイの古いカフェから着想を得ており、温かみのある生活感のある空間になっています。
このレストランは、1915年にボンベイで公共空間と市民生活の改善に取り組んだスコットランドの植物学者で都市計画家のパトリック・ゲデスから着想を得ています。彼の物語はエディンバラとボンベイを結びつけ、後にレストランがその上に築かれました。
ここの厨房はスコットランドの食材とインドの調理法を組み合わせ、ベーコンナーンロールやサリーボティなどの伝統的なパールシー料理を提供しています。皿にのるものは、遠く離れた二つの都市のつながりを物語っています。
このレストランは朝食、昼食、夕食を提供しているので、早い時間に訪れると長い待ち時間を避けられます。ピーク時には行列ができることがあるため、時間が決まっている場合は事前の予約が役立ちます。
ディシュームという名前は、愛情や好意を連想させるウルドゥー語に由来し、コンセプトがボンベイのカフェ文化の感情的な側面と密接に結びついていることを示しています。そのインスピレーションとなった古いイラン系カフェはボンベイではほとんど姿を消しており、このレストランはかつて存在したものを再現し、その元の都市ではほとんど存在しなくなったものを生き続けています。
アクセシビリティ
車椅子で利用可能
ブランド
住所
3a St Andrew Square, Edinburgh EH2 2BD, UK
営業時間
月曜日-水曜日 08:00-23:00; 木曜日-金曜日 08:00-00:00; 土曜日 09:00-00:00; 日曜日 09:00-23:00
GPS座標
55.95354,-3.19251
最終更新
2026年8月31日 00:49
