Restaurant Mickaël Féval, フランス、エクス＝アン＝プロヴァンスのミシュラン星付きレストラン
レストラン・ミカエル・フェヴァルは、エクス＝アン＝プロヴァンスにあるミシュラン星付きのレストランで、季節の食材を使い、芸術的な盛り付けで現代的なフランス料理を提供しています。ダイニングスペースは約30席で、テイスティングメニューを中心とした親密な雰囲気の空間です。
シェフのミカエル・フェヴァルは、有名な料理人ベルナール・ロワゾーのもとで修行し、この店を開く前にレストラン・アントワーヌで最初のミシュランの星を獲得しました。このレストランは、彼が現代フランス料理への独自のアプローチを追求していく過程を表しています。
厨房は地元の市場から食材を仕入れ、プロヴァンスの料理の伝統を現代的な技法で料理に取り入れています。食材の選択と季節ごとのローテーションを通して、食事をする人々は周辺地域とのつながりを感じることができます。
昼食と夕食の予約は週を通して受け付けており、屋内と屋外の両方の席があります。小さな店なので席がすぐに埋まるため、事前の予約をおすすめします。
レストランは時折、ラベンダー畑や地中海沿岸のロケーションなど、意外な場所で料理教室とワインの試飲を組み合わせた特別イベントを開催します。これらの体験は、キッチンをプロヴァンスの風景と結びつけ、地域の食材への理解を深めます。
所在地
住所
11 Pt Rue Saint-Jean, 13100 Aix-en-Provence
電話
ウェブサイト
GPS座標
43.52778,5.45128
最終更新
2026年10月10日 23:56
