Micklethwait Craft Meats, アメリカ、オースティン東部のバーベキューレストラン
ミックルスウェイト・クラフト・ミーツは、フードトラックから発展したバーベキューレストランで、現在はオースティン東部にある築約100年の建物で営業しています。店内にはカウンター席、テーブル席、そしてペカンの木に日陰を作られた広いパティオがあり、訪問者はスロースモークされたブリスケットやリブ、そして店内で焼き上げられた自家製サイドディッシュを楽しめます。
このレストランは、ローズウッド・アベニューでフードトラックとして始まり、2025年に歴史的な東オースティンの建物に移転しました。この建物はかつて農場の店舗と教会として使用されていました。オーナーのトム・ミックルスウェイトは、以前スミスビルでレストランを経営し、この常設店舗を開く前に他のオースティンの店舗も運営していました。
名前はオーナーのトム・ミックルスウェイトに由来し、彼はオースティンのフードシーンに深いルーツを持っています。この場所は、地元の人々がバーベキューを職人技として捉え、世代を超えて受け継がれてきたスロースモークの方法を反映しています。
訪問者は、特に週末は早めに到着することをお勧めします。なぜなら、売り切れる商品が後半に出るからです。レストランは現金とカードの両方を受け付けており、コンパクトなサイズのため列は速く進みます。
看板メニューのチキン・アル・カーボンは、ポストオークでスモークし、メスキートの炭火で仕上げ、トルティーヤとサルサ・ベルデとともにタコスのように提供されます。ディノリブは一般的なリブよりも著しく厚く大きく、スロークッキングで骨からほろりと離れるほど柔らかくなることで地元の人々に愛されています。
所在地
住所
1309 Rosewood Ave, Austin, TX 78702
営業時間
火曜日-土曜日 11:00-20:00, 日曜日 11:00-15:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
30.26832,-97.72522
最終更新
2026年8月31日 09:05
