Mani in Pasta, イタリア、ミラノ中心部のピッツェリア

マニ・イン・パスタはミラノ中心部にあるピッツェリアで、大きなオープンキッチンがあり、ピッツァイオーロ（ピッツァ職人）が薪窯と新鮮な食材を使って伝統的なナポリピッツァを焼き上げます。この店は高品質の素材と、生地作りの本格的な手作業の技術に重点を置いています。

このピッツェリアは、第二次世界大戦後にナポリの料理人が北へ移り住み、この地域の料理のアイデンティティが形成された場所に設立されました。この移住により、ピッツァ文化がミラノ全体に広がる一因となりました。

「マニ・イン・パスタ」という名前は、熟練したピッツァイオーロが生地をこねて手で成形する、伝統的なイタリアの調理法を指しています。この職人技のやり方はオープンキッチンのレイアウトで見えており、食事をする人たちはシェフの仕事を間近で見ることができます。

店内には席があり、オープンキッチンの様子をよく見ることができ、ピッツァイオーロの仕事ぶりを眺められます。大人数のグループは予約をおすすめします。ランチの混雑時にはテイクアウトも利用できます。

このレストランでは、熟練したピッツァイオーロから生地を伸ばす方法や手で形を作る技術を直接学べるデモンストレーションを時々開催しています。こうした実践的な知識は、一枚一枚のピッツァの背後にある技術への理解を深めてくれます。

• 所在地: Milan
• 住所: Via Carlo Pisacane, 47, 20129 Milano MI
• 電話: [phone]
• ウェブサイト: https://maniinpastagroup.com
• GPS座標: 45.47293,9.21094
• 最終更新: 2026年8月31日 09:05