Chez Edgar, フランスのラヴァトッジョにある農場レストラン
シェ・エドガーは、ラヴァトッジョにあるかつての搾油所を改装した農場レストランで、海抜300メートルに位置し、コルシカの風景を見渡せます。家族経営のこの店では、自家農場の食材を使ったコース料理のみを提供しています。
この建物はもともと搾油所で、後にレストランに改装されましたが、元々の石造りの建築はそのまま残っています。この変貌は、島の田舎の産業が食に焦点を当てた観光を通じて新たな目的を見出したことを示しています。
このレストランは、島の地方の伝統に深く根ざした本格的なコルシカ料理を紹介しています。それぞれの料理がこの地域の味を反映し、周囲の風景とつながっているのがわかります。
このレストランは季節限定で営業しており、ディナーのみの提供です。事前に営業日を確認して計画を立ててください。徒歩で行くことはできますが、標高が高いため、やや急な上り坂を覚悟してください。
肉料理はすべて自家農場で飼育されたもので、仔牛の丸ごと回転串焼きも含まれます。農場から食卓まで直接生産するというこの取り組みは珍しく、他ではほとんど見られない職人技のレベルを示しています。
所在地
住所
20225 Lavatoggio, France
営業時間
月曜日-日曜日 19:30-23:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
42.57416,8.87834
最終更新
2026年8月31日 09:05
