New art du ravioli 北方小馆, フランス・パリ3区にあるイタリア料理店
New Art du Ravioliは、3区にあるイタリア料理店で、手作りのラビオリやパスタ料理にこだわりの詰め物を使っています。メニューは肉料理と季節の野菜料理を、食材の入手状況に応じて変えています。
このレストランは、かつて小さな食品店や専門飲食店が立ち並んでいた歴史あるマレ地区にあります。この店の開業は、手作りにこだわる食のビジネスを支えるというこの地域の伝統を受け継いでいます。
厨房では、イタリアの手作りパスタの伝統と、地元の食材を使ったフランスの調理法を組み合わせています。この二つのスタイルの融合が、料理の味わいと盛り付けに表れています。
営業は週の大半の夜ですが、水曜日は休みなので、訪れる前に確認してください。混雑時は早めに来るか、予約を入れるとスムーズに席に座れます。
オープンキッチンから、シェフが新鮮なパスタ生地でラビオリを一枚ずつ折りたたんで成形する様子を見ることができます。この手作業を直接見ることで、パスタの包みを作る労力と技術を理解するのに役立ちます。
所在地
住所
33 Rue au Maire, 75003 Paris, France
営業時間
月曜日-火曜日 17:30-22:30; 木曜日-日曜日 17:30-22:30
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.86467,2.35586
最終更新
2026年8月31日 09:06
