Accademia der Cacio e Pepe, イタリアのゾーラ・プレドーザにあるイタリア料理店
このレストランは改装された農家を利用しており、ダイニングルームではトンナレッリ・カーチョ・エ・ペペやブカティーニ・アマトリチャーナなどのローマの定番料理を提供しています。歴史的な建物の中に広がる空間で、伝統的な料理を味わうことができます。
この店は2004年に創業し、古くからの製法で料理を作り続けて、ローマ料理の伝統を守っています。ボローニャ県での活動は、ローマの食文化を守り続けることに貢献しています。
メニューには、ポルケッタ・ディ・アリッチャやコーダ・アッラ・ヴァッチナーラなど、ローマの食文化を反映した郷土料理が並びます。これらのレシピが何世代にもわたってローマの人々にとって大切にされてきたことを、訪れた人々は実感できます。
事前に予約するのがおすすめです。WhatsAppで予約できます。グループでの利用も歓迎しており、好みに合わせた特別メニューも用意しています。
トンナレッリは、特別なトルキオ機を使用して店舗で作られており、パスタに特徴的な食感を与えています。この古い技法は現在ではほとんど見られず、丁寧な方法で作ることへのこだわりを示しています。
所在地
住所
Viale della Pace, 7, 40069 Zola Predosa BO
電話
GPS座標
44.48714,11.21359
最終更新
2026年8月31日 09:06
