Bueyes Y Burros, サンティアゴ・テヤワルコ、トゥルテペック、メキシコのレストラン
Bueyes Y Burrosはサンティアゴ・テヤワルコにある2階建てのレストランで、屋内のダイニングルームと屋外の庭エリアの両方を備えています。空間は、植栽とストリングライトの中にテーブルを配置した食事エリアを組み合わせ、開放的な雰囲気を醸し出しています。
レストランは、サンティアゴ・テヤワルコの建築遺産を保護する改装された植民地時代の建物に入っています。この地域は長い間花火の生産を中心としており、それが地域の特徴を形成してきました。
メニューは、世代を超えて受け継がれてきた方法で地元の食材を使った料理を通じて、地域の伝統を称えています。この料理は、家族やコミュニティの間で共有されてきた知識を表しています。
レストランには屋外席があり、植物の中のテーブルで周囲を楽しみながら食事ができます。屋内エリアは、天候が良くないときに快適な避難所となります。
庭には、保護者が食事をするテーブルから見守ることができる子供向けの遊び場があります。夕方には、食事に合わせて生演奏が行われることもよくあります。