Pio Pio, ニューヨーク郡にあるペルー料理レストラン
ピオ・ピオは、家族のレシピでマリネしたロティサリーチキンや、セビチェ、ロモ・サルタードなどの本格的な料理を提供するペルー料理レストランです。メニューには、厨房で新鮮に作られる他の伝統的なペルー料理も含まれています。
このレストランは1994年に創業され、1つの店舗から近隣の複数の地域に広がり、現在は複数の支店を持っています。この成長は、このコンセプトが地域社会で人気を博したことを反映しています。
メニューには、アジアの影響と南米の調理法を組み合わせた伝統的なペルー料理の技法が反映されています。この組み合わせは、ペルー料理が長い時間をかけて多くの文化の影響を取り入れてきたことを示しています。
このレストランは中心部に位置し、毎日営業しており、週末は営業時間が延長されます。人気のある店で、特に食事時には待ち時間が発生することがあります。
このレストランは、ロティサリーチキンに添えられる自家製の緑色のソース「アヒ・ベルデ」で知られています。この特徴的なソースは、多くの客が特に好む馴染みのあるものとなっています。