肉骨茶, マレーシアの中華料理店の料理
この豚肉のスペアリブ料理は、ニンニク、スターアニス、コショウ、そして伝統的な中国のハーブでじっくり煮込んだ中華風の煮込み料理です。スープはシンプルな器で提供され、揚げた生地のスティック（油条）が添えられ、これをつけて食べます。
中国の港湾労働者がこのレシピを街に持ち込み、地元で入手できる食材を使ってアレンジしました。この料理は、初期の市場から得た豚肉を使って、労働者の体力回復に役立てられました。
この名前は「肉骨茶」という意味で、中国茶に似たスープの濃い色に由来しています。客はテーブルに集まり、揚げた生地のスティックを風味豊かなスープに浸して食べます。
様々なバリエーションがあります。スープがたっぷりの「ウェット」なものと、水分が少ない「ドライ」なものがあります。揚げた生地のスティックは、別に注文することもできますし、テーブルの籠から取ることもできます。
一部の店では、建設労働者がシフトを終えて集まる深夜に提供されます。この夜の習慣により、この料理は重い肉体労働の後に人々が集まる人気の待ち合わせ場所となっています。
所在地
アクセシビリティ
車椅子での利用不可
住所
Balestier Road
営業時間
月曜日 11:45-00:00; 水曜日-日曜日 11:45-00:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
1.32435,103.85109
最終更新
2026年8月30日 18:08
