塩ラーメン たかはし, 歌舞伎町にあるラーメン店
「塩ラーメン たかはし」は、歌舞伎町にある塩ラーメン専門店です。看板メニューは、干しトビウオからとった澄んだスープに、エビ、ネギ、煮豚、メンマをのせた一杯です。
この店は、茗荷谷にあった「らーめんとごはんのたかぎ」として始まり、2015年に歌舞伎町へ移転しました。移転により、賑やかな繁華街でより多くの客に近づくことができました。
新潟県の食材と伝統的なスープの製法を用いており、麺に独特の味わいを与えています。地元の常連客は、この地方の食文化と結びついた特有の味を求めて訪れることが多いです。
東急歌舞伎町タワーの近く、人通りの多い歩行者エリアにあります。ピーク時は席が狭く感じることがあるため、混雑を避けたい場合は時間をずらして訪れるとよいでしょう。
東京大学と提携し、トビウオからのうま味抽出を高める酵素プロセスを研究しています。この研究連携は、伝統的な調理法が現代科学の理解から恩恵を受けられることを示しています。
所在地
住所
〒160-0021 Tokyo, Shinjuku City, Kabukicho, 1 Chome−27−3 KKビル １階
電話
ウェブサイト
GPS座標
35.69518,139.70052
最終更新
2026年8月31日 09:07
