A la Parrilla, アルゼンチンのキルメスにあるグリルレストラン
ア・ラ・パリージャは、ブエノスアイレス南方のキルメスにあるグリルレストランで、伝統的なアルゼンチンの肉を直火で焼くことに焦点を当てています。ダイニングルームにはいくつかのオープングリルステーションがあり、料理人が客の目の前で炭火の上でさまざまな部位の肉を調理しています。
このレストランはキルメスの地域の食事処として設立され、創業以来そのスタイルを守り続けています。グリル調理法は、正式な訓練ではなく実践を通じて技術を伝えてきた長い系譜のアルゼンチンの料理人から受け継がれています。
名前は「グリルから」という意味で、この場所が何を大事にしているかをそのまま表しています。火、肉、そして他の人と共有するテーブル。長い共用テーブルは、ブエノスアイレス郊外の日常生活の一部である、ゆったりとした豊かな食事を促します。
このレストランはキルメスの中心部にあり、主要な通りから簡単にアクセスできます。予約をしておくのがおすすめで、特に週末はテーブルがすぐに埋まります。
アルゼンチンのグリルでは、熱は真下ではなく側面から来るため、脂が燃えるのを防ぎ、肉がゆっくりと自分の脂で調理されます。この側面加熱法が、直火焼きでは出せない皮の形成と食感を生み出します。
所在地
Quilmes
住所
9 de Julio 249, B1878 Quilmes, Provincia de Buenos Aires, Argentina
営業時間
月曜日 08:00-20:00; 火曜日-土曜日 08:00-00:00; 日曜日 08:00-20:00
GPS座標
-34.71945,-58.25816
最終更新
2026年8月31日 00:49
