Cocò KM0 Restaurant & Pizza, イタリア、パドヴァのレストラン兼ピッツェリア
Cocò KM0は、パドヴァにあるレストラン兼ピッツェリアで、地域の農家や生産者から直接仕入れた食材を使った料理やピッツァを提供しています。キッチンはヴェネト地方のサプライヤーと緊密に連携し、土地が生み出すものだけがあなたの皿に届くようにしています。
このレストランは、農場と台所の間の古い取引関係を復活させる地元の運動の一部です。この慣行は、生産者と料理人の間の直接的な交換が何世紀にもわたって一般的であったヴェネト地方の伝統に根ざしています。
このレストランは、パドヴァが日々の仕事の中で農家と料理人とのつながりを大切にしていることを示しています。それは、皿にのる新鮮な食材や、スタッフがそれぞれの食材の産地について話す様子に表れています。
お店はシンプルです。グルテンフリーのピッツァがあり、グループでの予約を受け付けています。ランチとディナーは日曜日を除いて毎日営業しています。大人数のグループや食事制限がある場合は、事前に予約するとよいでしょう。
ここのピッツァは、近くの農場から仕入れた小麦粉で焼かれています。その農場は他の地元のベーカリーにも小麦を供給しています。スタッフに尋ねると、特定の食材がどの畑から来たのかを教えてくれることもよくあります。
所在地
住所
Via Vigonovese, 79/A, 35127 Padova PD
ウェブサイト
GPS座標
45.40388,11.92652
最終更新
2026年8月31日 09:07
