Hakka Sushi, ブラジル、サンパウロにある日本料理店
Hakka Sushiは、サンパウロにある日本料理店で、ミニマルなデザインとダークウッドの要素が随所に施された広々としたダイニングルームが特徴です。店内には複数の寿司調理台があり、ゲストは目の前で職人の技を間近に見ることができます。
このレストランは、福島出身の鈴木則彦マスターシェフの指揮のもとに設立され、伝統的な日本料理の技術をこの店にもたらしました。これらの技法は、寿司職人の何世代にもわたる知識を反映しており、現在も厨房の仕事を導いています。
この店は、日本の料理の伝統とブラジルの市場で手に入る食材を組み合わせ、寿司作りの独自の解釈を生み出しています。シェフたちが地元の魚介や野菜を使いながら、昔ながらの調理法を尊重して調理する様子を、食事客は直接目にすることができます。
特にディナー時は混雑しやすいため、事前の予約がおすすめです。営業時間は曜日によって異なり、日曜日は短め、週末や平日の夜は長めに営業しています。
この店では、魚の切り方と酢飯の味付けに特化した訓練を受けた職人が作る、種類豊富な握り寿司と刺身を提供しています。その専門性により、食事客は一貫ずつの微妙な技法の違いに気づくことができます。
所在地
住所
Alameda Min. Rocha Azevedo, 239 - Jardim Paulista, São Paulo - SP, 01410-001, Brazil
営業時間
月曜日-木曜日 18:00-23:00; 金曜日 18:00-23:30; 土曜日 12:00-23:30; 日曜日 12:00-16:30
ウェブサイト
GPS座標
-23.56067,-46.65847
最終更新
2026年8月31日 09:07
