La Fontaignotte, フランス、スミュール＝アン＝ノーにあるガストロノミーレストラン。
ラ・フォンタニョットは、17世紀の館に温室とテラスを備えたガストロノミーレストランです。ダイニングスペースからは中世の城壁とアルマンソン川を望むことができます。
この建物は17世紀にまで遡り、当時のブルゴーニュ貴族の邸宅の建築様式を反映しています。時代と地域の特徴を今も留めています。
シェフは、オーソワとブルゴーニュの地元の農家から食材を仕入れ、燻製のブラウントラウトなどの料理を作り出しています。こうした選択は、この地域の食の伝統を反映し、食事をする人を周囲の田園風景へとつなげます。
レストランは水曜日から金曜日と土曜日に営業しており、夜の営業は19時30分から始まります。事前に予約し、訪れる前に営業時間を確認することをお勧めします。
厨房では、塩の皮でビーツを包んで調理し、ブルゴーニュ地方の伝統的なレシピを現代風にアレンジした料理を提供しています。これらの技法は、この地域の定番料理に対する現代的なアプローチを示しています。
所在地
住所
4 Rue de la Fontaignotte, 21140 Semur-en-Auxois, France
営業時間
水曜日-金曜日 19:30-21:00; 土曜日 19:30-21:30
電話
GPS座標
47.49029,4.33188
最終更新
2026年8月31日 09:07
