Carmo, アメリカ合衆国ニューオーリンズのレストラン
カルモは、ニューオーリンズにあるレストランで、ラテンアメリカ、カリブ海、西アフリカ、東南アジア、ガルフサウスの影響を受けた料理を提供しています。メニューには、肉料理、ベジタリアン、ビーガン向けの料理があり、地元の食材とレッドパーム油や乾燥キャッサバなどの特別な食材を使用しています。
ダナ・ド・カルモ・ホンとクリスティーナ・ド・カルモ・ホンによって設立され、このレストランはニューオーリンズの食文化の一部として15年間営業しました。オーナーは、持続可能性と地元産食材に焦点を当てた新しい事業に進むため、2024年末に閉店を発表しました。これは終わりではなく、転換を示しています。
このレストランは、ラテンアメリカ、カリブ海、西アフリカ、東南アジアの料理の伝統と、地元のガルフコーストの食材を融合させています。世界的な影響と地域の食材調達のこの組み合わせは、多様な食の物語を尊重し、地元の生産者を支援するという取り組みを反映しています。
ダウンタウンのジュリアストリートに位置し、見つけやすく、居心地の良いリラックスした雰囲気です。店内飲食、テイクアウト、デリバリー、プライベートイベントスペースを提供し、ランチとディナーの時間帯に柔軟な営業時間があります。
食事を提供するだけでなく、このレストランは困っている人々のための無料食事プログラムを運営し、地域社会の福祉への取り組みを示しています。10年間生バーを率いてきたシェフのワタル・サエキは、現在、地元のガルフ産シーフードに焦点を当てた新しい日系ペルー料理店「ニッケイ」でパートナーを組んでいます。
所在地
住所
527 Julia St, New Orleans, LA 70130
営業時間
木曜日-土曜日 09:00-23:00; 火曜日,水曜日 09:00-22:00; 月曜日 17:00-22:00
ウェブサイト
GPS座標
29.94561,-90.06983
最終更新
2026年8月31日 09:07
