Bartlett's Restaurant, アメリカ料理レストラン、オースティン(アメリカ)
バートレッツ・レストランは、店内で挽いたハンバーガーパティ、新鮮なステーキ、厳選されたシーフードを中心とした多彩なメニューを提供しています。各料理は、一年を通して変わる季節の食材を使って調理されています。
このレストランは約10年にわたりオースティンのダイナーに料理を提供し、地元の食シーンで安定した存在感を築いてきました。キッチンは、一貫した水準を保ちながら、時間をかけてその手法を磨いてきました。
メニューは季節ごとに変わり、地元の農家が育てたものや、その時期に美味しいものが何かをキッチンがどう反映しているかを示しています。
このレストランは、一日中ゲストを迎え入れ、シンプルなサービスと気取らない雰囲気を提供しています。アクセスも良く、来店者用の十分な駐車場があります。
ステーキは100時間以上マリネに漬け込まれ、これは珍しい時間投資であり、肉に深い風味をもたらします。このようなゆっくりとしたマリネの手法に取り組むレストランはほとんどありません。