Estaminet Chez la Vieille, フランス、リールのレストラン
エスタミネ・シェ・ラ・ヴィエイユは、リールのヴュー・ミュール通りにある伝統的な北フランスの居酒屋で、ウェルシュ・レアビット、カルボナード・フラマンド、マロワールチーズソースのチキンなどの郷土料理を提供しています。ダイニングルームは、濃い木の梁、簡素なテーブル、チェック柄のリネンで、この種の地元の飲食店の飾り気のないスタイルを踏襲しています。
この店はシェフのクレマン・リシュヴォーによって開かれ、彼は祖母のブリジットのレシピを中心にメニューを構築し、家族の料理の伝統を守り続けています。世代間の直接的なつながりこそが、ここの料理の特徴を生み出し、この地域の他のレストランとは一線を画すものにしています。
「エスタミネ」という言葉は、人々が一緒に食べたり飲んだり、ゲームを楽しんだりした北フランスの居酒屋の一種を指します。ここではその伝統が今も生きており、食事の合間に地元のゲームを試すことができます。何世代も前の常連客たちと同じように。
このレストランは月曜から土曜まで、昼と夜の両方で営業しています。土曜日は営業時間が長くなります。特に週末はすぐに満席になる傾向があるため、事前の予約がおすすめです。
看板料理の「グラタン・ド・ラ・ヴィエイユ」は、マロワールチーズをのせて焼いた風味豊かなパンケーキで、エンダイブとハムを詰めたもので、他では見られない組み合わせです。北フランスの料理に深く根ざした3つの食材を1つの料理にまとめ、常連客がそれを食べるためだけにまた訪れることも多い一品です。
所在地
Lille
住所
60 Rue de Gand, 59000 Lille, France
営業時間
月曜日-金曜日 12:00-14:00,19:00-22:30; 土曜日 12:00-14:00,19:00-23:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
50.64274,3.06690
最終更新
2026年8月31日 00:50
