Rolfs kök, スウェーデン、ストックホルムのレストラン
ロルフス・キュークはストックホルムにあるレストランで、席にいながら調理チームが料理を準備する様子を見ることができるオープンキッチンが特徴です。北欧料理と現代的な調理技術を組み合わせ、絶えず変化するメニューと幅広いワインセレクションを提供しています。
建築家のトーマス・サンデルが1980年代後半にミニマリストの原則でこのレストランを設計し、ストックホルムのダイニング空間に新たな視点をもたらしました。彼の仕事は、その時代にレストランが自己を概念化し提示する方法に変化をもたらしました。
このメニューはスウェーデンの料理の伝統に根ざしつつ、現代的なアプローチを取り入れ、年間を通じて変わる地域の生産者から仕入れた食材を使用しています。古典的な技術と現代の革新のこの融合が、毎日食卓に並ぶ料理を形作っています。
このレストランは曜日によって営業時間が異なり、週を通してランチとディナーを提供しています。オープンキッチンのレイアウトにより、訪問者は調理の過程を直接見て、自分の食事がどのように準備されるかを観察できます。
このレストランは、約800種類の異なるワインを含む非常に大規模なワインコレクションを所有しています。スタッフは各料理に合わせた特定のペアリングを選び、そのセレクションは進化するメニューに合わせて継続的に調整されます。
住所
Tegnérgatan 41, 111 61 Stockholm
営業時間
月曜日-金曜日 11:30-01:00; 土曜日 17:00-01:00; 日曜日 17:00-23:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
59.33868,18.05706
最終更新
2026年8月31日 09:08
