Pepe in Grani, イタリアのカイアッツォにあるピッツェリア
ペペ・イン・グラーニは、カゼルタ県の小さな町カイアッツォの中心部にある古い建物の中にあるピッツェリアです。ダイニングルームには石壁が露出しており、厨房の中心に大きな薪窯があります。
フランコ・ペペは、カゼルタ地方のピザ職人の家系出身で、2012年に故郷カイアッツォでこのレストランを開きました。ピザ作りの技術は、彼の前の世代で家族に受け継がれていました。
ピザは、地元の食材を慎重に選び、昔ながらの製法を用いることで、アルト・カゼルターノ地方の料理の伝統を反映しています。訪問者は、この職人的なアプローチがすべての料理の風味と質を形成する様子を観察できます。
このレストランは頻繁に満席になるため、特に週末や週末の夜は事前の予約を強くおすすめします。カイアッツォは主要な観光ルートから外れているので、事前に旅程を計画するのが良いでしょう。
厨房では、生地は木製の箱でのみ調製され、使用される唯一の技術は温度計です。現代の機械を使わずに作業するというこの選択は、準備のあらゆる段階を形作っています。
所在地
住所
Vicolo S. Giovanni Battista, 3, 81013 Caiazzo CE, Italy
営業時間
火曜日-日曜日 18:30-00:30
ウェブサイト
GPS座標
41.17730,14.36599
最終更新
2026年8月31日 00:50
