Beijing Noodle No. 9, アメリカ合衆国ラスベガスにある中華料理店。
北京ヌードル No.9 は、シーザーズ・パレス内にある中華料理店で、注文を受けてから手で打った麺を提供しています。オープンキッチンのため、食事中に料理人が生地をこね、長い麺に伸ばす様子を見ることができます。
このレストランは、北京の本格的な屋台料理の調理法をシーザーズ・パレスの高級な環境に持ち込みました。伝統的な中国の調理技術と現代的なアメリカのカジノリゾートの組み合わせは、街の中で独自の存在感を生み出しました。
店名は北京とその名高い麺の伝統に敬意を表しています。熟練した料理人の手仕事を見ながら、この製法が今も店の中心であり魅力であることを実感できます。
レストランはシーザーズ・パレスのすぐ中にあり、カジノ内を歩けば簡単に見つかります。特に週末の午後や夕方の時間帯は人通りが多くなるため、予約を強くおすすめします。
厨房と客席を隔てるガラス越しに、麺を打つ工程を間近で見ることができます。その直接的な眺めは、均一な麺に伸ばすために必要な速さとリズミカルな動きを明らかにします。