Hôtel de Ville, スイス、クリシエのレストラン
オテル・ド・ヴィルは、フランク・ジョヴァンニーニシェフの下で洗練されたフランス料理を提供するクリシエのレストランです。メニューは季節の食材を使い、地域内外の幅広いワインを揃えています。
このレストランは元々食事処として設立され、数十年かけて洗練された料理の場へと発展しました。異なるシェフの下での継続性が、フランス系スイス料理における永続的な存在となっています。
ここの料理は、スイスの料理の伝統とフランスの技法を組み合わせ、ヴォー州の食材を使用しています。地元の農家や生産者が、各皿に載る食材を形作る上で重要な役割を果たしています。
レストランは火曜日から土曜日まで営業しており、ランチとディナーのメニューを提供しています。席数が限られているため、事前の予約をお勧めします。
このレストランは、黒トリュフとポルトソースを添えたクリシエ産カルドンなどのスペシャリテで知られています。この調理法は、地元の食材をエレガントな一皿に変えるキッチンの技術を示しています。
所在地
住所
Rue d'Yverdon 1, 1023 Crissier, Switzerland
営業時間
火曜日-土曜日 09:30-23:30
電話
GPS座標
46.55420,6.57667
最終更新
2026年8月31日 09:08
