888 Hokkien Mee, マレーシア、ペナンのヌードルレストラン

888 ホッケンミーは、ペナンのプレスクレーブ通りにあるヌードルレストランで、黄色い小麦麺と米粉のビーフンを濃い赤色のスープで提供しています。このスープはエビの殻と豚骨から作られており、独特で風味豊かなベースを生み出しています。

このレストランは1991年に、ゴー・ポーキムがジョージタウンでの裁縫の仕事を辞めて飲食業を始めることを決めたときに設立されました。彼女のレシピは義理の姉から来ており、調理技術を教えてくれました。

この名前は、中国の伝統において繁栄と幸運を象徴する数字の8を表しています。この文化的な意味は、訪問者が店の看板を見るとすぐに明らかになります。

このレストランは小さく、オーナーが経営しているため、すぐに満席になることがよくあり、ピーク時には行列ができることもあります。早めに到着するか、混雑時間を避けることで、長く待たずに席に着くことができます。

オーナーは、長時間の調理と干しエビ、豚骨を組み合わせた特別な方法で赤いスープベースを準備します。この職人技のアプローチにより、料理に独特の風味が生まれ、他の場所で再現するのは困難です。

• 所在地: North-East
• 住所: 67-A, Lebuh Presgrave, 10300 George Town, Pulau Pinang
• GPS座標: 5.41110,100.33064
• 最終更新: 2026年8月31日 09:09