Mimosa, アメリカ合衆国ウィスコンシン州フランクリンにある朝食レストラン。
ミモザは、ウィスコンシン州フランクリンにある朝食レストランで、近隣の農場や地域の生産者から仕入れた食材を使った、伝統的なアメリカ風朝食料理を専門としています。サウス27番街にあり、周辺地域の供給業者と密に連携しています。
このレストランは、高品質の食材と手作りの調理法を守るという理念のもとに設立されました。開業以来、ケージフリーの卵のみを使用し、パンケーキは既製のミックスを使わずに一から作っています。
このレストランは、近隣の農家と直接取引し、手作りへの信頼を反映した地域の特産品を提供することで、地域社会とつながっています。飲み物はウィスコンシン州の醸造所のものだけを扱っており、州内の生産者への支援が強いことを示しています。
レストランは毎日午前7時30分に開店し、午後2時30分まで営業しています。車椅子対応の座席と十分な駐車場があり、さまざまな支払い方法に対応しているため、誰でも利用しやすくなっています。
毎週水曜日の午後、レストランはその日の売上の10パーセントを、フランクリンの地域団体に順番に寄付しています。この毎週の寄付は、ゲストに気づかれないことが多いですが、この施設の地域との深いつながりを示しています。