A Casa do Porco Bar, ブラジル、サンパウロ歴史地区にあるレストラン
Casa do Porco Barは、サンパウロの歴史地区にある豚肉専門のレストランで、メニューには豚のさまざまな部位が使われています。コース料理では、各皿がこの一つの食材に対する厨房の技術を示しています。
このレストランは、豚肉料理に完全に専念し、街に新しい高級ダイニングのアプローチを生み出そうと決意したシェフ夫妻によって設立されました。オープン以来、南米の美食の分野で知られる目的地へと成長しました。
このレストランは、伝統的なブラジル料理と現代的な技法を結びつけ、ブラジルの食文化における基礎的な食材として豚肉を尊重しています。このアプローチは、料理人が動物全体と、皿にのるものの背後にある牧畜の遺産を尊重していることを示しています。
この店は歴史的な旧市街にあり、徒歩での移動がしやすく、周辺にはカフェや店も多くあります。人気があるためすぐに満席になるので、事前に予約をすることが大切です。
このレストランは、田舎に自社農場を持ち、そこで豚を飼育しているため、動物の生活と餌を完全に管理できます。農場と厨房との直接的なつながりにより、そのアプローチに必要な鮮度と品質を維持できます。
所在地
住所
R. Araújo, 124 - República, São Paulo - SP, 01220-020, Brazil
営業時間
月曜日-土曜日 12:00-00:00; 日曜日 12:00-17:00
ウェブサイト
GPS座標
-23.54486,-46.64468
最終更新
2026年8月31日 00:50
